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菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質,尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠,人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多,對于胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
大蒜適量
生姜適量
花椒適量
熟芝麻適量
做法 涼拌菠菜的做法
1
菠菜去根洗凈,煮鍋里坐水滴入幾滴油,水冒小泡時放入菠菜焯水。
涼拌菠菜的做法步驟1
2
看到菠菜稍微變色即撈出,控水備用。
涼拌菠菜的做法步驟2
3
紅尖椒洗凈切碎,生姜切絲,蒜瓣切粒。
涼拌菠菜的做法步驟3
4
炒鍋里倒入植物油,油熱后放入花椒爆香。
涼拌菠菜的做法步驟4
5
撈出花椒粒,放入姜絲,辣椒粒炒香。
涼拌菠菜的做法步驟5
6
倒入蒜粒,炒香成料油。
涼拌菠菜的做法步驟6
7
把炒好的料油倒在菠菜上。
涼拌菠菜的做法步驟7
8
調入精鹽拌勻。
涼拌菠菜的做法步驟8
9
灑上熟芝麻,調勻。
涼拌菠菜的做法步驟9

小貼士

1、菠菜焯水可去草酸,水中滴入幾滴食用油可使菠菜色澤翠綠油潤。

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